本格的に梅雨入りしました。 湿度が高い梅雨の時季は美しいロゼ色のワインが気分です。 ファビオ・ジェアはイタリアのピエモンテ地方、バルバレスコのネイヴェ地区とアスティ地区に森を含め約2.5haの畑を所有しています。バルバレスコの畑にはネッビオーロ、…

久しぶりの外食♪ イタリア・ヴェネトのプロセッコからスタート。 “グラーヴェ・ディ・ステッカ”と呼ばれる古くからある畑から造られています。プレアルプスの麓の斜面に畑があり、ヴァルドッビアデーネから程近くにあります。南向きの畑は、大きな壁（クロ）…

ダンチューの醗酵特集記事を読んで気が付いた事。 それはこの度のパンデミック禍が、この醗酵ボーダーを境に、多少のズレはありますが、西高東低という事です。 たぶん気のせいと思いますが、湿度の高い国に住み着く善玉カビ菌が多いところは被害が少ない気…