11月23日は新嘗祭。 五穀豊穣を祈願する大切な一日です。 それとは別な話ですが、狩猟解禁の日に獲った「野鴨」を頂きました。 丸ごと捌いた経験が無いのを知っているので、綺麗に取り分けて下さいました(感謝)。 更に余分な脂を取ってから、フライパンで両…

ヌーヴォーの会を催しました。 2023年の夏は南ヨーロッパを襲った熱波によって、スペインやイタリアでは葡萄やオリーブの樹が枯死するニュースが届きました。 生産者は大変な苦労を経験した事でしょう。 幸いにもボジョレーの産地はそうした切迫した事態にな…

11月最初のワイン会の忘備録。 今年もあと残すところ二か月を切ってしまいました。 忘年会の打ち合わせも兼ねたワイン会。 旨いブルゴーニュが目白押し。 ドメーヌ・フーリエは好きな銘柄。 グリ坊も美味しい。 ボルドーの大御所。 ラ・ミッションのオフヴィ…

紅あずまを自作(自家栽培)。 無農薬、無土壌消毒なので皮の表面は所々食害の痕が見られます。 スーパーなどに並んでいる芋は、それはそれは美しい外観。 見た目は悪いけど味は良い。 甘さ控えめでレトロな品種だが、私はこれが好み。味わいのシンプルさが好…