今月はCOLKで開催。 アミューズ:新玉葱のムース、季節野菜とコンソメのジュレ 前菜:大洗産鮮魚とハマグリ、大葉のタブレ ハマグリのジュのソース 魚:真鯛の石窯焼き炭火炙り、25年熟成バルサミコ酢とトマトのオリーブオイルソース メイン:茨城県産ホロホロ鶏…

「麦秋」は小津安二郎監督の映画(1951)でもありますが、 麦の収穫を迎える今(初夏の頃)の事。 どうして秋なのか？ 麦が熟し、麦にとっての収穫の「秋」であることから、名づけられた季節。 七十二候では、二十四節気のうち「小満」の末候を「麦秋至」として…

茄子の苗を定植しました。 今年は苗の出来が割と良いです。 胡瓜も良く出来たし、トマトもなかなかのものでした。 野菜作りでは、苗半作と言われます。 それは、よい苗に育てて植えることで、収穫の成功が半分決まるという意味ですが、 これが簡単なようで結…

定例のイヴレス・ワイン会、スタートは「SALON2006」 併せて2nd的存在のドゥラモットBB 続いてブルゴーニュブランはムルソー2種 ブル赤2種 優しい味わいの片丘メルロー 安心のデュクリュはリッチな味わい。 時計拝見はパテックフィリップ！ 渋いです。さりげ…