3月のワイン会はイルドットでした。 ここは倉庫型の店舗なので解放感抜群！ Amuseカツオのタリアータ バルサミコ酢と八朔のビネグレット。カツオの表面をグリルし、中はレアにしたタリアータ。八朔を実ごと入れ柑橘の香りを移したさっぱりとしたソース。 ト…

年末年始頃から、2月が終わる迄ずっと雨が降らなかったが、3月になった途端に雨が多い天気に変化した。季節的には穀雨の頃だから、恵みの雨として歓迎したい。農事暦によると、そろそろ夏野菜の種蒔きになる。しかし3月はまだまだ気温が低く、露地栽培ではま…

自分で小麦粉を捏ねて、低温発酵で丸一日。 自宅のガス窯でパンを焼くようになって暫く経ちます。 小麦や副材料を揃え、手間暇かけて光熱費を余計に払うより、パン屋で買った方が安上がりなのでは？ と、自問自答しながら10年続いてます。 ご存知の通り、現…

イヴレスでの定例ワイン会です。 2016、NZ産の泡、ほどよく熟して華やかなアロマに満ちていました。 マルサンヌ主体の南仏ワイン。 出ました！！「レ・ザムルーズ」。これに出会えるってラッキー♪ 落ち着いた印象のコルトン。大人の味わい♪ フルボディの肉料…