いつだったか「温泉山荘だいこんの花」というお宿に泊まった事がありましたが、ここではその話じゃなく、私の畑に咲く「大根の花」を食べたお話。
今ころになると、収穫せずに残した大根から、とう立ちして花茎が伸びます。
子孫を残すための自然の営みで、鞘で育った種を採取して土に植えると、また大根が育ちます。
大根の花は立派なエディブルフラワー。大根の風味と共にピリッとした辛みが楽しめます。
サラダの彩りにとっても重宝します。
オレンジと一緒にサラダにしました。塩とオリーブオイルで頂きます。
白ワインに大変よく合いました。
